Ristorante Ratanà

Cibi e vini

Il menù cambia mensilmente ad eccezione dei nostri “evergreen” (piatti tradizionali sempre disponibili), impregnandosi della stagionalità dei prodotti della terra e dell’eticità degli allevamenti e delle agricolture.

Analogamente, i vini che accompagnano i piatti cambiano spesso, la carta dei vini non si ferma quasi mai. Ci sono sempre spunti nuovi: vecchi produttori con nuove interpretazioni, annate eccezionali. Solo alcune etichette vengono messe via per regalarvi un’emozione tra qualche tempo.

I nostri produttori

Siamo persone studiose e appassionate, curiose e mai stanche di fare questo meraviglioso lavoro di ricerca. Negli anni abbiamo incontrato artigiani e agricoltori con cui abbiamo stretto una solida intesa basata sulla valorizzazione, il rispetto reciproco e della materia prima, loro prodotto finito e nostro punto di partenza. Due nomi tra tutti? L’uovodiselva dell’azienda agricola La Gramola e i formaggi de Il Boscasso! Allo stesso modo i vini che accompagnano i piatti rappresentano una scelta – ampia e meditata – delle migliori etichette che rispettano e valorizzano il proprio territorio.

Location

Ratanà si trova all’interno della sede della Fondazione Riccardo Catella, in un edificio storico dei primi ‘900 incastonato nel quadro avveniristico del rinnovato quartiere Garibaldi/Porta Nuova/Isola, tra cui spiccano anche il Palazzo della Regione Lombardia e il Bosco Verticale dell’architetto Boeri, piazza Gae Aulenti e i palazzi di Unicredit.

Ci siamo ispirati alla figura di Don Giuseppe Gervasini, el pret de Ratanà, prete-guaritore vissuto a Milano a cavallo del Novecento. Nacque qui, nell’allora difficile quartiere dell’Isola- Porta Garibaldi, da una famiglia di osti che gestiva una locanda in via Borsieri. Figura controversa e difficile da decifrare, rimane nella memoria di migliaia di milanesi come un religioso dal carattere un po’ scontroso ma di animo versato al prossimo, che aiutava e curava con erbe coltivate in giardino.